Chefs paraenses aproveitam a COP30 para divulgar a gastronomia da região
Que a culinária paraense é muito diversa e rica, e encanta a todos, isso não é novidade. Mas a COP30 chegando se mostrou uma oportunidade perfeita para os chefs paraenses investirem ainda mais na divulgação da gastronomia da região.
A revista Exame publicou uma matéria com o chef Thiago Castanho, que comanda o bar Puba, em Belém. Localizado da cidade velha, a grande protagonista do cardápio é a mandioca.
Segundo a Exame, os pratos do restaurante também trazem influências das viagens de Thiago pelo mundo, mostrando como a gastronomia tem uma grande sinergia. Um exemplo disso é o bao de maniçoba, um clássico asiático com alma paraense.
Até mesmo a sobremesa traz a mandioca, com um bolo de macaxeira leve, acompanhado de bacuri fresco, creme inglês de chocolate branco e farinha de tapioca caramelizada, tipo pipoca.
Outro expoente da culinária paraense é o chef Saulo Jennings. Ele comanda o Casa de Saulo, que tem unidades em Belém, Santarém, São Paulo e Rio de Janeiro.
No ano passado, o chef foi eleito 1º Embaixador Gastronômico da ONU, e segue trabalhando para a divulgação da culinária tapajônica.
O Chef já serviu grandes autoridades nos maiores eventos recentes, como Cúpula da Amazônia, Cúpula do Mercosul, Encontro G20 e COP 28 Dubai. A COP30 vem aí, e chef Saulo irá dar seu toque especial para fazer a culinária paraense brilhar ainda mais.
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