Prefeitura fiscaliza pontos de venda de açaí no Ver-o-Peso
Ação "Açaí Seguro" inclui inspeções sanitárias, coleta de amostras para análise e capacitação gratuita para prevenir doenças, especialmente a “de Chagas”
O açaí faz parte da identidade cultural e da rotina alimentar dos paraenses. Presente nas mesas de milhares de famílias, o produto também movimenta a economia e gera trabalho e renda para quem atua na cadeia de produção e comercialização.
Para
garantir que essa tradição chegue à população com segurança, a
Prefeitura Municipal de Belém (PMB) intensificou as ações de
fiscalização, orientação e capacitação dos profissionais que
trabalham com a manipulação do fruto.
Na
manhã desta quinta-feira, 12, a PMB, por meio da Secretaria
Municipal de Saúde (Sesma), realizou a ação “Açaí Seguro” em
dez boxes de venda de açaí do Complexo do Ver-o-Peso.
A
iniciativa integra as estratégias de vigilância sanitária do
município e tem como objetivo verificar as condições de higiene
dos estabelecimentos, orientar os trabalhadores e prevenir doenças
transmitidas por alimentos, especialmente a doença de Chagas, que
pode ser transmitida pelo consumo de açaí contaminado durante o
processamento.
Durante
a atividade, equipes do Departamento de Vigilância Sanitária
(Devisa) da Sesma, por meio da Casa do Açaí, realizaram inspeções
nos pontos de venda, orientaram os batedores artesanais e coletaram
amostras do produto dos estabelecimentos, que serão encaminhadas ao
Laboratório Central do Estado (Lacen), responsável pelas análises
laboratoriais.
A
ação também realizou o levantamento dos trabalhadores que atuam
nos boxes para organizar uma turma exclusiva de capacitação
gratuita, com certificação, voltada aos profissionais do
Ver-o-Peso. A proposta é facilitar a participação dos
trabalhadores, considerando os horários de funcionamento da feira.
Fiscalização
e prevenção contra a doença de Chagas
A
intensificação das ações preventivas também ocorre diante do
cenário epidemiológico registrado no município. Somente no mês de
outubro, o bairro da Cabanagem registrou sete infecções por doença
de Chagas, com seis casos e um óbito.
Diante dessa
situação, a Prefeitura vem reforçando o trabalho de fiscalização,
orientação e capacitação dos trabalhadores que comercializam
açaí, com o objetivo de evitar novas ocorrências e impedir que
outros bairros da capital também registrem surtos da doença.
“Hoje
a Prefeitura de Belém dá início a um grande trabalho de
capacitação, fiscalização e inspeção. O que queremos é um açaí
seguro. Nossa ideia é trabalhar junto com os profissionais para
garantir que todas as etapas de manipulação sejam realizadas
corretamente e, assim, reduzir os riscos de doenças como a de
Chagas”, destacou o coordenador da Casa do Açaí, Rochinha Junior.
O
coordenador explica que o processamento adequado do fruto deve seguir
as exigências do Decreto Estadual 326/2012, que estabelece as boas
práticas para a manipulação do açaí e da bacaba.
Entre
os procedimentos necessários estão a catação, a higienização
com água clorada e o branqueamento, etapa que utiliza água aquecida
para reduzir os riscos de contaminação. Também são importantes os
cuidados com a higiene das mãos, o uso de toucas e a limpeza dos
equipamentos e do ambiente de trabalho.
“Todos
que trabalham com açaí precisam conhecer essas etapas, desde quem
faz a entrega até quem realiza a manipulação do fruto. A
higienização das mãos, o uso da touca e os cuidados com o ambiente
são fundamentais para garantir a segurança alimentar”, reforçou
Rochinha.
Sobre
o cenário na Cabanagem, o coordenador destacou que a prevenção
precisa ser ampliada para evitar que novos surtos aconteçam em
outras áreas da capital.
“Agora,
nossa prevenção é começar a trabalhar para que não tenhamos
novos alertas ou surtos em nenhum outro bairro do município.
Queremos intensificar esse trabalho para proteger a população e
garantir que o açaí seja consumido com segurança”, ressaltou.
Mais
de 2,5 mil profissionais capacitados
A fiscalização no Ver-o-Peso está diretamente ligada ao trabalho de formação realizado pela Casa do Açaí, que oferece capacitações gratuitas para pessoas que já trabalham ou desejam atuar na manipulação artesanal do produto.
Segundo Rochinha Junior, a Casa do Açaí já alcançou a marca de quase 2,5 mil batedores capacitados em Belém. As formações são realizadas semanalmente, às terças e quintas-feiras, das 14h às 18h, com conteúdo teórico e prático sobre as boas práticas de manipulação. O próximos passo é levar a capacitação a todos os batedores de açaí que trabalham no Ver-o-Peso.
“Sabemos
que os trabalhadores do Ver-o-Peso têm uma rotina intensa e muitos
estabelecimentos funcionam até as 15h. Por isso, vamos organizar uma
turma em horário específico para que todos tenham a oportunidade de
participar da capacitação e receber a certificação”, explicou o
coordenador.
A
Prefeitura também amplia as atividades para além da área central
da cidade. As capacitações já chegaram a Mosqueiro e estão
previstas novas ações em Outeiro e pela primeira vez à ilha de
Cotijuba, ampliando o acesso dos trabalhadores das ilhas às
orientações sanitárias.
Análises
laboratoriais verificam qualidade do produto
As amostras recolhidas durante as fiscalizações são encaminhadas ao Lacen, onde passam por análises microbiológicas e microscópicas para verificar possíveis contaminações.
Os
resultados das analises ficaram disponíveis em aproximadamente 15
dias. Os laudos são classificados como satisfatórios ou
insatisfatórios, de acordo com os parâmetros analisados.
Com
informações e imagem: Agência Belém
