Possível preconceito afasta chef Saulo Jennings de jantar com herdeiro do trono inglês
“Acho existe um preconceito com a comida brasileira”, afirma celebrado especialista na cozinha tapajônica após recusa.
O jornal Folha de S. Paulo entrevistou o chef paraense Saulo Jennings, que revelou ter recusado cozinhar para a comitiva do príncipe William durante a COP30.
Segundo o chef, foi solicitado um jantar para 700 pessoas com um cardápio 100% vegano, a ser realizado no evento do Prêmio Earthshot.
Jennings possui pratos veganos nos seus restaurantes, então este não seria um problema. Porém, o pedido configurou um certo preconceito com a culinária brasileira.
"Não acredito que todos os 700 sejam veganos. Acho que existe um preconceito com a comida brasileira", disse o chef para a Folha.
Saulo questionou a equipe se todos eram veganos ou se haveria outro motivo. Porém, após trocas e negociações, o chef declinou e recusou o convite.
"As pessoas ficam: 'Será que eu vou me assustar? Será que são animais silvestres?'. Não é a primeira vez que isso acontece, que pessoas de outros países ficam com receio e acabam pedindo para restringir, para servir só lanches e coisas assim", conta o chef.
Saulo destaca ainda que gostaria de executar um cardápio com, pelo menos, um peixe amazônico. "Se existe uma preferência por pratos sem carne, poderíamos fazer, por exemplo, um cardápio 80% vegano, mas dando espaço à comida brasileira. Tem que ter um peixe, você está no Brasil!", diz para a Folha.
O jantar do Prêmio Earthshot, no fim das contas, será assinado pela chef vegana Tati Lund.
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